Açıklama
San Sebastian Cheesecake: Yanık ve Akışkan Lezzet Şöleni
Pastacılık dünyasının en modern ve en sevilen lezzetlerinden biri olan San Sebastian, Viadolci mutfağında orijinal reçetesine sadık kalınarak hazırlanıyor. Klasik cheesecake tasarımlarından farklı olarak, kendine has yanık dış yüzeyi ve kremsi, akışkan iç dokusuyla öne çıkan bu lezzet, tatlı tutkunları için unutulmaz bir deneyim sunuyor. Viadolci olarak, bu İspanyol klasiğini en kaliteli peynirler ve taze süt ürünleriyle buluşturarak, İstanbul’daki en iddialı San Sebastian deneyimini kapınıza, yani atölyemize getiriyoruz.
Viadolci San Sebastian Farkı Nedir?
Bir San Sebastian tatlısını mükemmel yapan en önemli detay, dışındaki o karamelize yanık doku ile içindeki ipeksi yumuşaklığın dengesidir. Biz, Viadolci atölyesinde bu dengeyi yakalamak için yüksek ısıda kısa süreli pişirme tekniğini (baking) ustalıkla uyguluyoruz. Ürünlerimizde asla un tadı baskın gelmez; aksine, taze peynirin saf aroması ve yüksek kaliteli vanilya notaları ön plandadır. Her bir dilim, ağzınızda eriyen dokusuyla butik pastacılığın en saf halini temsil eder.
Doğal İçerik ve Seçkin Malzemeler
Viadolci felsefesi gereği, San Sebastian hazırlarken hiçbir yapay aroma, koruyucu veya bitkisel şanti kullanmıyoruz. Reçetemizin temelini; %100 gerçek krema peyniri, taze yumurtalar ve yüksek yağ oranlı hayvansal krema oluşturur. Bu seçkin malzemeler, tatlının o meşhur “bulut gibi” hafifliğine ulaşmasını sağlar. Özellikle dış yüzeydeki karamelize katman, şeker ve sütün yüksek ısıdaki doğal tepkimesiyle oluşur ve tatlıya derin bir aroma katar.
Gel-Al (Pickup) ile Taze Deneyim
San Sebastian’ın o meşhur akışkan formunu koruması ve tazeliğini yitirmemesi için teslimatlarımızı sadece Gel-Al (Pickup) yöntemiyle gerçekleştiriyoruz. Atölyemizden doğrudan teslim alacağınız San Sebastian pastanız, mutfaktan çıktığı o büyüleyici kokusunu ve dokusunu sofranıza taşır. Üretim sürecimizde uyguladığımız uluslararası gıda güvenliği ve tatlı standartları hakkında daha fazla bilgi almak için Global Food Safety Initiative (GFSI) kaynaklarını inceleyebilirsiniz.
